Senza GPS o mappa, sai esattamente dove si trova Via López nel centro storico da Città del Messico: la sua vicinanza è annunciata dall’odore del caffè che si fa sempre più intenso all’angolo con Ayuntamiento. C’è il Café Villaríasuno degli outlet più antichi della metropoli.
Da 80 anni in questo luogo si sente il mulino divorare i chicchi di caffè, la torrefazione mantiene un’atmosfera sempre calda e alla fine della fila sorge spontanea la domanda: “lo prendi morbido o duro?”, la cui risposta dice più sulla persona di quasi ogni altra caratteristica in vista.
Visitare questo sito provoca l’inevitabile effetto di impregnarsi di caffè e, per inciso, tornare a casa.
La storia del Café Villarías
In questo angolo, la caffetteria esiste dai primi decenni del XX secolo, anche se è stata gestita dalla famiglia Villarías dal 1942, Gli spagnoli esiliati in Messico come conseguenza della guerra civile nel suo paese.
“Café Villarías è più di un semplice bar; È uno spazio che riflette su tutte le sue pareti e angoli la storia di coloro che furono costretti a cercare nuovi orizzonti, gli stessi in cui il tormento della Guerra Civile rimase presente e definì completamente la vita di coloro che furono chiamati rossi”, hanno descrivere sulla loro pagina.
Questa migrazione si aggiunse alla casseruola di sapori che Città del Messico rappresentava già a quel tempo, tanto che negli anni ’30 divenne popolare la Rosca de Reyes o furono fondati stabilimenti come il Danubio Restaurant, che serve cibo basco. molte delle panetterie di un tempo.
Quella famiglia viveva nella regione di Santoña, nel nord della Spagna, dove nel 1897 lavorava nel Fabbrica di conserve di pesce di Villaríasazienda fondata da Ignacio Villarías fino al 1937.
Da lì dovettero trasferirsi in Francia, lavorarono per un periodo nelle fabbriche locali, ma con l’inizio del la seconda guerra mondiale, sono nuovamente emigrati in un altro paese per rifugiarsi. Nel 1939 presero un piroscafo per New York e poi si recarono a Veracruz, che a quel tempo era chiamata la “culla” dei profughi spagnoli.
Dopo aver vissuto a Veracruz per un po’, si stabilirono definitivamente a Città del Messico, dove vissero a Appartamento in via Lopezche a quel tempo era la dimora di diverse famiglie spagnole, che stavano cominciando a mettersi in proprio.
Leoncio e Juan Villarias Hanno iniziato a lavorare in un bar chiamato Cafemex, tra le strade di López e Ayuntamiento. Nel 1941 il proprietario decise di trasferire il locale e Leoncio (padre) lo acquistò e così tornò ad essere un’attività gestita da tutta la famiglia.
Da li Hanno inviato cibo in Europa, per sostenere le persone durante la guerra, Juliana Hedilla ha cucito sacchi per metterci il cibo. La tua macchina è ancora in vendita.
Molto vicini erano gli uffici del Centro Repubblicano, luogo di ritrovo per esuli, in cui era coinvolto Leoncio Villarías, anche la sua vendita era considerata informalmente “Il Consolato della Repubblica spagnola in Messico”descrivono sul loro sito, “una specie di ambasciata di tutti quegli esuli che avevano fatto del Messico la loro casa senza dimenticare la patria da cui erano stati espulsi.
Il negozio aveva un piccola pasticceria Gestita da uno dei fratelli, attualmente ha un negozio vicino dove preparano il caffè al momento con la miscela della casa, una selezione speciale del Chiapas (americano, espresso, cappuccino, latte o latte), freddo, con aromi e dessert da accompagnare .
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Nel negozio che trovi due tipi di grano: lumaca e planchuela dal Chiapas, Tapachula, Puebla o Coatepec; così come molti da Pluma Hidalgo, Márago e Atoyac.
C’è un’opzione e una miscela che i maestri del caffè consigliano su questo sito per ogni tipo di preparazione: caffettiera, caffettiera italiana, caffettiera francese o caffettiere con filtro.
Su una delle pareti hanno un murale che rappresenta la storia della famiglia, da Santoña alla fondazione della loro attività in via López. Ci sono molte vecchie caffettiere negli armadi, fotografie e altri cimeli, ma il suo caffè è ciò che rende possibile dare un sorso al passato.
Dove? C. López 68-A, Colonia Centro, Centro, Cuauhtémoc, 06050 Città del Messico, CDMX
