Le notizie sul vino nel 2022 sono state sia preoccupanti che ottimistiche. Ancora una volta, il caldo torrido, la siccità senza precedenti, le gelate primaverili, le grandinate e gli incendi hanno ricordato ai viticoltori la terribile minaccia e il costo del cambiamento climatico, che causerà ulteriore ansia ecologica nel 2023. Sul lato positivo, viticoltori e consumatori stanno prendendo il sostenibilità sempre più seriamentee sono in arrivo altre innovazioni e adattamenti.
Il primo Future Drinks Expo di San Francisco lo scorso maggio ha offerto uno sguardo alla tecnologia per il futuro del vino. robot? Sono già in vigna, a raccogliere uva, sarchiare e potare, e presto fermenteranno piccole partite di uva in cantina.
Tuttavia, i produttori sono irrequieti. I problemi nelle filiere e l’aumento dei costi di trasporto hanno colpito lo scorso anno. E l’inflazione significa che andremo a caccia di valori e affari. Ma anche quando i prezzi salgono, ricorda questo: i vini ultra premium possono essere un regalo relativamente conveniente rispetto ad altri articoli di lusso. Questo è ciò che sta arrivando:
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Il consumo consapevole aumenterà
Uno dei segmenti in più rapida crescita nell’industria del vino è la nuova categoria del benessere, e il “bere consapevole” è il suo mantra. I marchi con una mentalità “meglio per te, la tua comunità e il pianeta” sono in aumento. I più giovani vogliono bere di meno e, quando lo fanno, cercano vini biologici “più sani” con meno alcol. Secondo un recente studio in dieci paesi condotto dall’IWSR Drinks Market Analysis, Le vendite di bevande analcoliche e a bassa gradazione alcolica nel 2022 hanno superato gli 11 miliardi di dollari, rispetto agli 8 miliardi di dollari del 2018. Rimane di nicchia, ma IWSR prevede che il consumo di questi prodotti aumenterà di un terzo entro il 2026. Tra i nuovi marchi nei negozi statunitensi nel 2023 ci saranno gli spumanti analcolici dell’azienda danese Ish Spirits.
In una vittoria per i consumatori, l’etichettatura nutrizionale obbligatoria su tutti i vini venduti nell’Unione europea entrerà in vigore nel dicembre 2023 e l’Agenzia per il commercio e l’alcol e il tabacco del Dipartimento del Tesoro degli Stati Uniti ha annunciato che sta prendendo in considerazione una misura simile.
I vini arriveranno in bottiglie piatte e sacchi
Ripensare la bottiglia di vetro è diventata una priorità per le cantine lungimiranti impegnate a ridurre le emissioni di carbonio. La produzione e il trasporto di una bottiglia di vino rappresentano il 68% dell’impronta di carbonio del prodotto. Nel 2022, la tenuta Château Galoupet in Provenza, di proprietà di LVMH, ha introdotto Nomade rosé in un contenitore piatto realizzato in plastica riciclata, dieci volte più leggero di una normale bottiglia. La Tablas Creek Vineyard della California ha presentato i suoi vini più convenienti in un bag-in-box da 3 litri, con un’impronta di carbonio inferiore dell’84% rispetto a quattro bottiglie di vetro standard.
Ma fino ad ora, la wine bag da 1,5 litri, la borsa senza scatola, offre la massima riduzione dell’impronta di carbonio rispetto alle bottiglie e sta iniziando a prendere piede in Europa. Un esempio di grande gusto: il rosso Chat Fou Côtes du Rhône 2020 dell’enologo Éric Texier.
Assaggeremo vini cresciuti nello spazio
Alla fine del 2019, la società europea di ricerca spaziale Space Cargo Unlimited e la sua missione WISE (Vitus Vinum in Spatium Experientia) hanno inviato 320 barbatelle di Merlot e Cabernet Sauvignon (e bottiglie di Château Pétrus) alla Stazione Spaziale Internazionale per un soggiorno di un anno
L’obiettivo era scoprire se lo stress della microgravità e delle radiazioni cosmiche potesse rendere le viti più resistenti. Quando sono tornati sulla Terra nel 2021, alcune delle talee sono state piantate nella regione francese di Bordeaux. Nel 2022, i ricercatori hanno confrontato il loro sviluppo per controllare le viti che erano state lasciate sul pianeta.
Finora, le viti spaziali sono più resistenti alle alte temperature e alle malattie e hanno bisogno di meno acqua, adattamenti essenziali ai cambiamenti climatici.
Ma puoi immaginare come saranno i vini? Lo scopriremo quest’anno quando i ricercatori coltiveranno il primo raccolto di uva e produrranno vini di prova.
Il vino siciliano salirà alle stelle
Ricordi come il film Sideways del 2004 ha ispirato la passione per il pinot nero? I nuovi influencer sono personaggi facoltosi delle serie televisive. Una pretenziosa degustazione di vino naturale simboleggiava l’ignoranza della famiglia Roy a Succession, mentre a Billions i gestori di hedge fund bevono classici come Château Haut-Brion. La seconda stagione del grande successo della HBO The White Lotus si svolge in Sicilia, con degustazioni presso la cantina Planeta Sciaranuova sull’Etna. Grazie a questa mostra, molti conoscono ora il vino vulcanico della regione e altri vini siciliani.
In effetti, l’isola ha vissuto una rinascita del vino negli ultimi dieci anni. La qualità sta migliorando. I rossi e i bianchi dell’Etna sono già sul radar degli intenditori per la loro profonda mineralità terrosa. Ma pochi bevitori sanno quanta diversità ci sia nei vini di Sicilia; i nomi più famosi sono disponibili nei negozi, ma ce ne sono altri. Un vino da provare? Il succulento Planeta Etna Bianco, un bianco dalle note agrumate ed erbacee ottenuto dall’uva autoctona carricante.
Vedremo più vini svizzeri
I vini alpini stanno vivendo il loro momento, ma le bottiglie della Piccola Svizzera non hanno ancora figurato sulla scena. Quest’anno vedremo molti altri tra i migliori rossi e bianchi delle quasi 200 uve autoctone del paese, grazie agli sforzi promozionali degli importatori boutique e dei viticoltori svizzeri della generazione più giovane. Uno splendido bianco, il Donatsch Completer 2018, è entrato nella mia top 10 l’anno scorso. Prepariamoci a bianchi dai toni minerali e Pinot Noir freschi, succosi e intensi. Il vino svizzero non è economico, ma vale il prezzo.
Naturalmente, ho ancora molte domande su cosa berremo tra un anno. Il leggero tepache messicano rivaleggia con il kombucha? Lo shochu giapponese sarà il prossimo fuoricampo? L’idromele frizzante può impressionare gli amanti dello champagne? E cani e gatti apprezzeranno davvero i vini per animali domestici come Meow & Chandon e Dog Pawrignon? Salute!
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