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Un ‘jocho’ senza salsiccia non è un hot dog, questo salume è presente in vari piatti; Tuttaviail suo consumo eccessivo può essere dannoso per la salute del tuo corpo grazie ai suoi ingredienti e al processo di produzione.
Sebbene non si sappia esattamente quando è stato creato questo piatto, alcuni esperti sottolineano che esistono versioni del cibo che Risalgono all’antica Grecia e a Roma.
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Di che carne sono fatte le salsicce?
IL Società Spagnola di Medicina Familiare e di Comunità (semFYC) spiega che le salsicce sono carne lavorata, cioè carne che ha subito un processo di trasformazione per essere consumata, come l’affumicatura, la fermentazione o la salatura. Qui troviamo anche prosciutto, chorizos e altri insaccati.
Secondo Dizionario enciclopedico della gastronomia messicana, la più grande varietà di salsicce si trova in Germania e, in generale, la salsiccia tradizionale è un budello ripieno di carne magra macinata, niente grasso o ossoe stagionato che di solito contiene grasso di maiale.
In alcuni casi è possibile trovare insaccati che mescolare diversi tipi di carnequesti possono contenere manzo, vitello o agnello.
Nel suo processo di fabbricazione, gli ingredienti sono tritati al grado di essere più o meno fini e vengono insaccati in un budello di maiale o di agnello. In alcuni luoghi, per la sua preparazione vengono utilizzati gli avanzi di carne di altri tagli.
Ci sono anche alcuni tipi di insaccati, soprattutto quelli commerciali, che non entrano nel budello, secondo uno studio di qualità dell’Ufficio federale del consumatore (Profeco), questi sono prodotti alimentari a base di insaccati semiduri.
Ciò significa che questi tipi di insaccati sono realizzati con una pasta che, invece di essere conservata in un budello, è alloggiata in un altro tipo di budello che può essere fatto di collagene, tra gli altri elementi commestibili.
Quanto sono salutari le salsicce?
Secondo l’edizione di agosto 2020 del Rivista dei consumatori da Profeco le salsicce sono una fonte di proteine, umidità, grassi, carboidrati e sodiotuttavia, alcune versioni di marchi commerciali contengono amidi e conservanti.
Secondo Linea saluteun sito specializzato in problemi di salute, consuma alimenti trasformati come le salsicce è stato associato a uno stile di vita malsano. Ciò è dovuto al suo valore nutritivo, che è correlato ad un aumento di il rischio di malattie cardiovascolari.
Alcuni specialisti sottolineano che una persona adulta sana non dovrebbe superare la quantità di 25 grammi al giorno di salumi o salsicce.
Nel frattempo, secondo un articolo della Harvard School of Public Health, non è chiaro dalla ricerca quanta carne lavorata sia sicura e se il tipo di carne lavorata faccia la differenza.
eccesso di sodio
La pagina specializzata di Mangia questo, non quello spiega che la maggior parte degli hot dog ha alti livelli di sodio, alcuni possono arrivare anche a 900 milligrammi per pezzo. Organizzazione mondiale della sanità (OMS) raccomanda solo che il suo consumo sia di due grammi al giorno.
Il sodio è un elemento chimico presente in vari alimenti, il suo consumo eccessivo è stato collegato ad alcuni dei seguenti problemi:
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Eccesso di grassi saturi
il sito di Mangia questo, non quello spiega anche che alcune versioni di questo alimento sono fonti di Grassi saturi che, se consumati in eccesso, possono aumentare i livelli di colesterolo cattivo.
Secondo MedlinePlusAlcuni effetti collaterali dei grassi saturi Sono:
- Problemi cardiovascolari
- Aumento di peso
- problemi arteriosi
rischio di cancro
Profeco spiega che il colore rosa di alcuni insaccati è dovuto al fatto che durante il processo di lavorazione vengono aggiunti nitriti, che agiscono come conservanti che Impediscono l’ingresso di alcuni batteri nel cibo.
Nonostante non sia tossico per il consumo umano, il sito di Linea salute spiega che in determinate condizioni i nitriti negli alimenti possono essere trasformati in nitrosammine se esposti a temperature elevate. Questo nuovo composto è stato associato ad un aumentato rischio di cancro.
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Quante calorie hanno le salsicce?
Anche le salsicce sono una fonte di calorie, secondo il sito specializzato My fitness pal queste sono alcune di esse quelli approssimativi di alcune versioni del cibo:
- Salsiccia di agnello (un pezzo): 170 calorie.
- Salsiccia di tacchino (un pezzo): 87 calorie.
- Salsiccia di manzo (un pezzo): 100 calorie.
- Salsiccia tipo Bratwurt (un pezzo): 155 calorie.
- Salsiccia tipo Francoforte (100 grammi): 244 calorie.
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